Tağşiş ve seyreltme
Aynı değeri taşımayan bir maddenin katılması ya da temel özelliği veren öğelerin çıkarılması, ambalajdan anlaşılamaz.
Gıda ve içecekte içeriğin kanıtı.
Tağşiş, seyreltme ve beyanla uyuşmayan içerik ambalaja bakılarak anlaşılmaz; ürünün kendisini ölçmek gerekir.
Bugünkü tablo
Gıda ve içecek sektöründe Deeptrace.
Gıdada ürünün değeri çoğu zaman içeriğinden ve menşeinden gelir. Daha ucuz bir bileşenin karıştırılması ya da temel bir özelliğin eksiltilmesi, ürün karışıma girdikten sonra fark edildiğinde geri dönüş zordur. Ölçümün zincirin başına, hammadde kabulüne ve toplama noktasına alınması bu yüzden belirleyicidir.
Görüşme talep edinVeriler
Sorunun boyutu.
%15
2024'te AB'deki 130 zeytinyağı bildiriminden kesin sınır ötesi hile sayılanların payı
Kaynak: Avrupa Komisyonu, Alert and Cooperation Network 2024 Annual Report%17
2023'te AB'de zeytinyağı etiket kontrollerinde uygunsuzluk bulunan oran
Kaynak: Avrupa Komisyonu, Alert and Cooperation Network 2024 Annual Report10 490
2025'te AB Uyarı ve İşbirliği Ağı'nda (ACN) oluşturulan toplam bildirim sayısı
Kaynak: Avrupa Komisyonu, Alert and Cooperation Network 2025 Annual ReportRiskler
Gıda ve içecek sektöründe karşılaşılan riskler.
Tedarikçi kaynaklı sapma
Gelen hammadde beyan edilen bileşimi taşımıyorsa sorun üretime ve markaya taşınır.
Kopya ambalajda farklı ürün
Tanınmış bir ambalajın içine düşük nitelikli ürün doldurulabilir.
İhracatta içerik beyanı
Alıcı pazar içerik ve kalite uyumunun belgelenmesini ister.
Yaklaşım
Deeptrace nasıl yaklaşır.
Ürünü ölçün
Molevex bileşimi referansla karşılaştırır; hammadde kabulünde ve parti çıkışında sapma görünür olur.
Sahaya taşıyın
Olivex ve Beevex, zeytinyağı ve bal için ölçümü toplama noktasına ve alım anına taşır.
Ürünün içine işaret koyun
Yenilebilir sınıf işaretleme, doğrudan tüketilen ürünlerde işareti ürünün içinde taşır.
Mevzuat
Sektörü ilgilendiren düzenlemeler.
Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar listesi
5996 sayılı Kanun'un 31. maddesinin 6. fıkrası uyarınca, laboratuvar sonucuyla taklit veya tağşiş yapıldığı kesinleşen gıdayı üreten ya da ithal eden firmanın adı, ürün adı, markası ve parti ve/veya seri numarası Bakanlıkça kamuoyuna açıklanır. Açıklamanın parti düzeyinde yapılması, işletmelerin kendi partilerini güvenilir biçimde ayırt edebilmesini önemli kılar.
Genel Gıda Kanunu Tüzüğü (AT) 178/2002, Madde 18
Gıda işletmecilerinin ürünü aldıkları tedarikçiyi ve ürünü teslim ettikleri işletmeleri tespit edebilmesini, piyasaya sunulan gıdanın izlenebilirliği kolaylaştıracak biçimde etiketlenmesini veya tanımlanmasını şart koşar. Bu “bir adım geri, bir adım ileri” ilkesi AB pazarında gıda izlenebilirliğinin temelidir.
AB Tarım-Gıda Dolandırıcılığı Ağı (FFN)
2013'ten bu yana Avrupa Komisyonu ile üye devletlerin, İsviçre, Norveç ve İzlanda'nın irtibat birimlerini bir araya getirerek sınır ötesi gıda hilesi vakalarında bilgi paylaşımı ve işbirliği sağlar. Ağın bal, baharat ve çevrim içi satılan gıdalar gibi alanlarda koordineli eylemler yürütmüş olması, bu ürün gruplarındaki riskin göstergesidir.
Bu bölüm bilgilendirme amaçlıdır; güncel yükümlülükler için resmî kaynaklar esas alınmalıdır.
Çözümler
Bu sektörde kullanılan çözümler.
Bileşim ölçümüMolevexÜrüne bir şey eklenmez; bileşim ölçülüp referansla karşılaştırılır.Çözümü inceleyin
ZeytinyağıOlivexSaflık ve kalite sınıfı, saha seti ve telefon kamerasıyla dakikalar içinde.Çözümü inceleyin
BalBeevexŞurupla seyreltme, birkaç damla ve saha setiyle alım anında değerlendirilir.Çözümü inceleyinSSS
Gıda ve içecek hakkında sorular
Ölçüm üretim akışımızı yavaşlatır mı?
Ölçüm noktası akışa göre seçilir: hammadde kabulü, parti çıkışı ya da saha. Rutin kontroller sahada dakikalar içinde sonuç verir.
Hangi gıda gruplarında saha ölçümü yapılabilir?
Zeytinyağı ve balda saha seti bulunduğunuz yerde sonuç verir; diğer ürün gruplarında yöntem teknik incelemede belirlenir.
Ölçüm sonuçları denetimde kullanılabilir mi?
Her ölçüm parti numarasıyla kayda geçer ve denetim ile ihracat dosyasını destekler; resmî belgelendirme için laboratuvar sonuçları esas alınır.
Görüşme talebi
Ürününüz için doğru yöntem, ürünün kendisinden çıkar.
İlk görüşmede ürün grubunuz, üretim akışınız ve doğrulamanın yapılacağı noktalar değerlendirilir; işaretleme ya da analiz için yöntem önerilir.
Görüşme talep edin